主题：端午节到了，怎么选粽子呢？

西安风驰

发表于2011-06-01

选粽叶：
  一是看：通常原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，而且表面鲜亮。
  二是煮：原色粽叶水煮后，会呈现淡黄色，而“返青粽叶”和“返青粽子”加热后，煮出的水会呈淡淡绿色。煮出来的水带微黄的竹叶才是正宗的，而且粽子带有竹叶的清香味的。
  三是闻：由原色粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶的清香，而“返青粽子”煮熟后不但粽香味不浓，反而会有淡淡的硫磺味。

这种粽叶看似颜色很暗，枯黄，其实包之前用水一泡就绿了，正常的绿色。
PS：端午将至，很多超市和菜市场肯定都有卖粽叶的，童鞋们要细心选购哦。

也有很多童鞋不喜欢自己包，去外面买现成的，这个也有很多问题要注意了。
挑粽子：
  很多粽子中添加了化工原料硼砂，这种“硼砂粽”糯米不粘粽叶，吃的时候弹性口感较好，目前还没有简便易行的识别方法。因此，童鞋们在购买粽子时，不要购买无厂名、厂址和保质期的“三无”产品。凡通过检测标准的粽子将在包装上贴有标准号“SB/T10377”的标签，包装上应有食品名称、配料表、保质期、生产日期、保存条件、食用方法、包装规格、制造者和地址等。如果粽子的真空包装出现漏气或气鼓现象，则不能购买。

这个就是用“返青粽叶”包的粽子，看着很好看，可是有毒的。

这个是正常的粽子和用“返青粽叶”包的粽子对比，很明显。
  市场上的粽子基本有两种：
  一是冷冻粽，主要优点是保持原汁原味，食用方便，储藏时间长，在-18℃以下冷藏保质期一年。品种则包括鲜肉、豆沙、蜜枣、花生等。
  另一类是保鲜粽，经高温消毒真空处理制成，常温下可保存一个月。

  以上只是一些书面经验，具体的如何选购的还是得根据实际情况，童鞋们还是尽量去正规超市，或者市场去选购，当然了，自己动手做的还是最安心了，选购粽叶还是相对比较容易滴。。。
提前祝坛子里的朋友们节日快乐哟~

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